• Lafaurie-Peyraguey

Lafaurie-Peyraguey

€24.00

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Lafaurie-Peyraguey

Les vignes de Lafaurie-Peyraguey – 90% sémillon, 8% sauvignon, 2% muscadelle – occupent 41 hectares à Bommes, au cœur de l'appellation, sur des sols de graves quaternaires et un substrat calcaire, avec des expositions variées liées au morcellement des parcelles. De cette diversité découlent la complexité autant que la régularité de cette cuvée.

La suite est commune à tous les liquoreux, avec des vendanges en plusieurs passages pour ramasser un à un les raisins les mieux botrytisés, les mieux concentrés par la pourriture noble. Viennent ensuite un pressurage doux, des fermentations en barriques neuves au tiers et enfin, un élevage de 18 à 20 mois.

Il y a dans ce Sauternes le meilleur des cépages qui le compose : la chair et la structure du sémillon, la vivacité et la fraîcheur du sauvignon sans oublier le fond de muscadelle qui participe élégamment à la complexité. La garde se compte en décennies.

 

Château Lafaurie-Peyraguey

Le Château Lafaurie-Peyraguey est un domaine viticole situé au coeur du Sauternais sur les hauteurs du village de Bommes. Le château daterait pour partie du 13ème siècle et plus tard, en 1742, à la mort du Baron de Pichard, l'inventaire fait apparaître un vignoble de 30 hectares, un chai à 5 pressoirs, deux cuves et de nombreux vaisseaux vinaires – des barriques. 1855 voit le classement du vignoble en Premier Cru.

Depuis 1984, le propriétaire n'est autre que le groupe GDF-Suez qui a effectué, entre 1998 et 2004, une large campagne de rénovation pour respecter notamment les normes environnementales. On retiendra par exemple les nouveaux chais entièrement climatisés pour des conditions d'élevage optimales.

L'encépagement des 41 hectares est très largement dominé par le sémillon avec à ses côtés 8% de sauvignon et 2% de muscadelle, pour des vendanges manuelles qui peuvent nécessiter jusqu'à 7 passages.

Au chai, après des pressurages tout en délicatesse, tout se déroule dans des barriques neuves renouvelées par tiers chaque année, avec des élevages pouvant durer 20 mois.

www.chateau-lafaurie-peyraguey.com

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