Spiritueux

L’AOC Cognac s’étend sur une zone couvrant la Charente-Maritime, une grande partie de la Charente et quelques communes des Deux-Sèvres et de la Dordogne.Sur un terroir assez homogène composé de plaines et de collines aux reliefs doux et de faible altitude, 74 500 hectares de vignes produisent plus de 508 000 hectolitres d'alcool pur.

Pour comprendre l’incroyable richesse aromatique de la plus raffinée des eaux-de-vie du monde, il est intéressant de consulter la Roue des Arômes du Cognac, fruit d’un travail passionné d’un comité de cinquante maitres de chai, sommeliers, dégustateurs et journalistes spécialisés, qui ont identifié et classé pas moins de 63 arômes selon le cycle des saisons.Parmi eux, les arômes de vanille, de caramel, de pruneau, d’abricot et d’orange, ont été définis comme les cinq arômes majeurs qui confèrent son caractère unique au Cognac.

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