Blason d’Issan

Comme nombre de seconds vins, ce Blason d'Issan est élaboré à partir des jeunes parcelles du domaine, plantées il y a moins de 20 ans. Le vignoble du Château d’Issan, classé en Troisième Cru en 1855, se trouvent dans l'ouest de l'appellation Margaux, non loin de l'ile de Macau, sur les croupes graveleuses du Quaternaire qui donnent naissance à ces vins d'une rare finesse.

L'assemblage de ce Blason le fait ressembler à son grand frère, avec 65% de cabernet sauvignon et 35% de merlot, des vendanges manuelles et un vieillissement en barriques de chêne français neuves au tiers.

Il y a dans ce vin la finesse, l'élégance et le bouquet de son appellation, auxquels il ajoute le charme et la souplesse des vins du château d'Issan.

Château Issan

Regium mensis aris que deorum. Pour la table des Rois et l'autel des Dieux, telle est la devise du château d'Issan, Troisième Cru classé dans l'appellation Margaux. En effet, ce vin fut servi au mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri Plantagenêt en 1152. On le retrouve aussi à la cour de l'Empereur François-Joseph à Vienne, quelques siècles plus tard. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains de la famille Cruse qui le gère avec passion.

Le vignoble se trouve au cœur de l'appellation, à moins d'un kilomètre du célèbre château Margaux, avec lequel il partage un superbe terroir de graves riches en cailloux, ces derniers jouant un rôle important dans la maturation des raisins. Et des raisins, vous en trouverez 2 sortes au château d'Issan : du cabernet sauvignon en premier lieu, pour 65% des 53 hectares, le reste étant du merlot.

Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie même si la certification n'est pas encore établie. Les vinifications sont pensées pour exprimer toute l'authenticité d'une appellation qui appartient à la légende. Bernard Burtschy a retenu le premier et le second vin du domaine.

http://www.chateau-issan.com

Calon Ségur

Ce premier vin du château Calon-Ségur, Troisième Cru de Saint-Estèphe, est élaboré à partir de vignes de plus de 40 ans qui occupent un terroir de grave caractéristique du Médoc. Seuls les meilleurs lots sont retenus dans sa composition, pour un assemblage de deux tiers de cabernet sauvignon, un cinquième de merlot et le reste en cabernet franc.

Au chai, après des vendanges manuelles, la vinification est traditionnelle pour des élevages de 24 mois dans des barriques neuves jusqu'à 50 % selon le millésime.

Il en résulte un Saint-Estèphe puissant et corsé, avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices mais non sans finesse et race. C'est un vin à laisser reposer quelques années en cave, pour des gardes de plus de 20 ans. Le 2009 est aussi réussi que ne l'est ce millésime en général, qui plus est d'un très bon rapport qualité prix. 2010 est superbement défini et d'une droiture remarquable.

Château Calon Ségur

Le château Calon-Ségur se trouve dans le nord de l'appellation Saint-Estèphe. Il a été classé Troisième Grand Cru en 1855 et les 93 hectares de son domaine comprennent également les vignes du château Capbern-Gasqueton.

Si Calon désigne la commune de Saint-Estèphe, Ségur vient du marquis Nicolas-Alexandre de Ségur, président du Parlement de Bordeaux au 18ème siècle et propriétaire des châteaux Lafite et Latour. Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon, aimait-il à dire. Avec un grand et simple cœur en son centre, l'étiquette des bouteilles est là pour en faire foi. A la fin du 19ème siècle, le domaine passe entre les mains de la famille Capbern-Gasqueton qui vient de revendre son bien à la compagnie Suravenir Assurances, une filiale du Crédit-Mutuel.

L'encépagement est composé d'une moitié de cabernet sauvignon, d'un tiers de merlot, le reste étant du cabernet franc puis du petit verdot. A partir d'un terroir graveleux et vallonné, ce Troisième Cru classé élabore des vins considérés comme les plus puissants de Saint-Estèphe.

Carillon d’Angelus

Le Carillon de l’Angélus est le second vin du château Angélus, récemment promu au sommet de son appellation aux côtés des châteaux Ausone et Cheval Blanc. Né avec le millésime 87, ce vin représente environ 20% de la production de la propriété et résulte d'un assemblage des deux cabernets, le franc et le sauvignon, avec toujours au moins une moitié de merlot, cépage roi de Saint-Emilion.

Les vignes de cette cuvée reçoivent les mêmes soins que celles produisant le Château Angélus et la récolte est manuelle puis triée avec grand soin, pour une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage de 12 à 14 mois en barriques neuves et d'un vin.

Il en résulte un second vin de grande classe, avec un boisé élégant, une bouche gourmande, des tannins soyeux, de la longueur, de la fraîcheur et tout le savoir-faire d'un nom parmi les plus réputés. Plus rapide à boire que son aîné, il pourra cependant séjourner de nombreuses années dans votre cave.

Château Angelus

A moins d'un kilomètre du célèbre clocher de Saint-Emilion, sur le fameux "pied de côte" exposé plein sud, Château Angélus est l'œuvre d'une passion écrite depuis 8 générations par la famille De Boüard de Laforest. La propriété tire son nom d'un lopin de vignes très anciennes au cœur duquel les vignerons pouvaient entendre sonner l'Angélus simultanément par les 3 églises du pays.

Situé à moins d’un kilomètre de l’église de Saint Emilion, le Château Angélus a été créé par la famille Boüard de Laforest, propriétaire du Château Mazerat voisin, à partir d’une petite parcelle de 3 hectares d’où il est possible d’entendre les cloches des trois églises du pays en même temps.

Le domaine a été agrandi à partir des années 20 jusqu’aux années 70, pour atteindre aujourd’hui 23,4 ha d’un seul tenant. Situé sur le piémont de la côte sud, dans la ceinture méditerranéenne de Saint-Emilion, le terroir est argilo-calcaire sur la partie haute où l’on trouve les Merlot, et un peu plus sablonneux en bas de côte où sont plantés les Cabernet franc.

Pour partie enherbées, les vignes sont travaillées traditionnellement, avec ébourgeonnage et éclaircissage en été. Les vendanges se font à la main avec un tri rigoureux à la vigne et au chai, et l’égrappage est effectué à 100%. Grâce à son esprit novateur, Hubert de Boüard a transfiguré le cru, qu’il gère avec son cousin qui l’a rejoint en 1987, Jean-Bernard Grenié, l’imposant comme l’un des plus grands vins de Saint Emilion.

Cos d’Estournel

Les vendanges sont manuelles en cagettes. Après un tri exigeant, la vinification est conduite de façon parcellaire dans le nouveau chai gravitaire à l’aide de 72 cuves inox thermorégulées de 19 à 155 hl. L’ensemble des manipulations s’effectue sans aucun pompage et par gravité au moyen de 4 cuves-ascenseur de 100 hl. Seules les parcelles de plus de 20 ans sont utilisées pour le grand vin. L’élevage de 18 mois est conduit en barriques de chêne merrain (environ 80% neuves).

L’assemblage fait appel principalement au Cabernet sauvignon (55 à 80% suivant les millésimes) avec un complément de Merlot et de petites quantités (au plus quelques %) de Cabernet franc et Petit Verdot.

Deuxième cru, Cos montre souvent des qualités dignes des premiers, avec des prix en conséquence. A la puissance et à la solide charpente des Saint-Estèphe, il associe un fruit, une douceur et une élégance qui lui confèrent un charme exceptionnel. La qualité des dix dernières années a été d’une constance remarquable. On est en plus dans l’espoir de voir les nouvelles installations amener encore un surcroît de finesse et d’élégance ! Vin de très grande garde, il devra attendre une quinzaine d’années dans les grands millésimes mais pourra alors se conserver et se bonifier pendant plusieurs dizaines d’années, voire un siècle.

Château Cos d’Estournel 

Le vignoble de Cos s’étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d’élection. Sur les pentes est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent. Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millésime varie bien sûr selon le climat de l’année qui favorise tour à tour l’un ou l’autre.

Les vendanges sont manuelles. La vinification, très technique, bénéficie des moyens les plus avancés des installations de Michel Reybier à Saint-Estèphe. Après un tri exigeant et pré-macération à froid, la fermentation est conduite de façon parcellaire dans de petites cuves inox tronconiques à double paroi. L’élevage de 12 à 14 mois est conduit sur lies en barriques de chêne (50% neuves).

Séduisant, le vin est gourmand et fruité tout en faisant preuve de profondeur et d’élégance. Très bien accueilli par la critique, l’avenir dira si ses qualités certaines lui permettent de s’imposer malgré son prix relativement élevé.

http://estournel.com/cos/

Côte de Baleau

Avec ce vin rouge du château Côte de Baleau, nous sommes en présence d'un Saint-Émilion Grand Cru Classé et d'un vignoble plusieurs fois séculaires car créé en 1643. Les vignes couvrent 8 hectares d'un sol argilo-calcaire où les cépages de cette cuvée se sentent à leur aise. Vous trouverez bien évidemment le seigneur de l'appellation, le merlot, qui compte pour plus des 2 tiers avec ensuite les deux cabernets, le franc et le sauvignon, qui se partagent le reste.

Les raisins sont vendangés à la main et commencent leur vinification en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques de chêne à moitié neuves, pour une production annuelle de 40 000 bouteilles.

Ce Saint-Émilion exprime parfaitement les qualités de son vignoble avec un bouquet intense de fruits rouges et noirs que relèvent les notes toastées de son élevage. Sa bouche est riche, puissante et tannique, annonçant de longues voire de très longues gardes. Le 2008 est particulièrement réussi et peut se boire sans trop attendre. Les millésimes plus récents réclameront votre patience, pour mieux vous charmer ensuite.

Château Côte de Baleau

Ce domaine d’une vingtaine d’hectares situé sur le plateau argilo-calcaire au cœur du village de Saint Emilion appartient à la famille Reiffers depuis 1643. C’est à la fin des années 1990 que Sophie Fourcade prend la direction de la propriété familiale, avec pour objectif de hisser ses vins au meilleur niveau qualitatif dans le respect de la tradition et de la typicité liées au terroir. 

S’entourant des conseils de Michel Rolland, elle préside aux destinées de deux appellations Saint-Emilion Grand Cru Classé, le Château Les Grandes Murailles et Le Clos Saint-Martin, ainsi que d’une appellation Saint-Emilion Grand Cru, La Côte de Baleau, dont Sophie Fourcade s’est donné pour priorité de le faire entrer dans la liste des grands crus classés.

Le Château Les Grandes Murailles s’étend sur deux hectares au pied des vestiges du couvent des Dominicains à l’entrée de la ville alors que le Clos Saint-Martin est situé à proximité de l’Eglise du même nom.

http://www.lesgrandesmurailles.fr

Fonroque

Saint-Emilion Grand Cru Classé, le Château Fonroque a bénéficié des efforts de modernisation des différentes générations Moueix à chaque succession. Les Etablissements JP Moueix introduisent à partir de 1979, de nouveaux équipements pour la vinification, et investissent en 1993 dans un nouveau chai.

Les raisins récoltés sont triés sur table vibrante, puis à la main, juste avant la fermentation dans des cuves béton thermo-régulées. Les macérations se déroulent durant 15 à 30 jours, puis 80% des vins sont élevés en barriques de chêne, dont la moitié est renouvelée chaque année, l’autre moitié servant à faire deux vins. Les 20% restant sont élevés en cuves.

Les vins sont collés au blanc d’œuf mais non filtrés avant mise en bouteilles. La production du Grand Vin Château Fonroque est de l’ordre de 75 000 bouteilles à l’année. C’est un vin de caractère, équilibré et élégant, non dénué de complexité. Le second vin est baptisé "Château Cartier"

Château Fonroque

L'entretien du vignoble se fait alors sur la base d'un programme de replantation régulier assorti de drainages. Le recours à la pratique de l'éclaircissage des raisins, en particulier dans les jeunes vignes est systématiquement appliqué. Au cuvier, l'introduction d'une gestion méticuleuse des fûts ainsi que la rigueur des assemblages constituent des apports qualitatifs importants.

Un investissement financier conséquent sera réalisé en 1993 où un deuxième chai à barriques, une salle de mise en bouteilles et une salle de dégustation voient le jour. La vinification, assise sur une conduite du vignoble qui prend en compte les équilibres fondamentaux, donne naissance à des vins de qualité. Alain Moueix se voit confier la gestion de la propriété familiale en 2001. Chaque génération apporte son empreinte, celle-ci ne dérogera pas à la tradition.

Garrus

Voici le rosé que l’on considère comme le meilleur du monde ! Issu de vignes âgées de 80 ans et vinifié en quantités très limitées, Garrus est composé de 70% de grenache et 30% de rolle. Les vendanges, exclusivement manuelles, ont lieu du lever du soleil à midi et les raisins sont récoltés dans des petites caisses pour éviter qu’ils ne s’oxydent. L’élevage se fait entièrement en fûts de chêne pendant 10 mois.

Sa dégustation ressemble à celle du rosé Les Clans avec un nez et des saveurs encore plus prononcées de bois, de noix de coco, de fruits secs et de banane. Les tanins fins sont présents et permettent à ce rosé gastronomique de s’exprimer aux côtés d’une viande blanche en sauce ou d’un poisson à chair blanche fin et iodé.

Château d’Esclans

Château du XVIIIème siècle situé dans la vallée des Esclans, à deux pas des Gorges de Pennafort, dans l’arrière-pays Varois, le Château d’Esclans est une belle demeure de style toscan bordée d’une allée de platanes. Sur ses caves, les plus anciennes de la région, s’élevait à l’origine un Château médiéval dont on peut encore apercevoir les vestiges. Occupé par l’armée allemande lors de la seconde guerre mondiale, il a ensuite été racheté successivement par plusieurs propriétaires jusqu’à être repris en 2006 par Sacha Lichine.

Ce vigneron d’origine russe a fait ses classes dans le bordelais auprès de son père Alexis Lichine expert viticole et lui-même propriétaire. Associé à Patrick Léon, l’œnologue du Mouton Rotschild pendant 27 ans, Sacha Lichine a décidé de bouleverser le monde du vin en produisant des rosés haut de gamme et coûteux.

Sa démarche tend vers une approche qualitative de la vinification du rosé. Les rosés Garrus et Les Clans se partagent le haut de l’affiche avec un vieillissement en fûts de chêne, un assemblage de grenache et de rolle et une robe à faire pâlir la tribu des rosés de Provence.

http://www.chateaudesclans.com

Haut-Bernat

Les Vignobles Bessineau ont acquis les 6 hectares de ce château en 1991 et l'ont rénové intégralement. L'homogénéité de son terroir qui mélange argiles, sables et calcaires ainsi que son encépagement – 95% de merlot et 5% de cabernet sauvignon – permettent d'élaborer une cuvée qui exprime le meilleur de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion.

Les vignes, d'un âge moyen de 30 ans en 2012, sont vendangées à la machine avant une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage double, qui ajoute aux cuves 40% de barriques de chêne neuves.

Ce vin est charnu, charpenté et puissant, avec une belle présence tannique, une large palette aromatique et une bonne aptitude à la garde, même s'il pourra se boire jeune.

Château Côte Montpezat

Une légende raconte que ceux qui écoutent attentivement le puits du château Côte Montpezat peuvent entendre les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle qui, traversant ces terres venaient s’y abreuver. Malheureusement, l'histoire ne dit pas si le château produisait déjà du vin. Aujourd'hui et depuis 1989, le domaine est entre les mains de Dominique Bessineau, calaisien d'origine qui a réalisé le rêve de sa vie en acquérant des vignes dans le Bordelais. Cet homme, qui croit à la richesse des terroirs et à la générosité de la Nature, a pour souhait de réaliser des vins qui sont d'éternels moments de plaisir et de partage.

Pour cela, il travaille avec Jean-François Lalle, œnologue riche de 15 ans de vinification dans les plus grands terroirs de Saint-Émilion. Ensemble et avec une équipe conséquente et motivée, ils font du vin à partir de 2 domaines : le château Côte Montpezat à Belves-de-Castillon, sur 30 hectares dans l'appellation Côtes-de-Castillon, ainsi que le château Haut-Bernat avec 5 hectares dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion.

http://www.cote-montpezat.com

Issan

Pour décrire son premier vin, le Château d’Issan, Troisième Crus classé dans l'appellation Margaux, utilise le mot authenticité. Regardons comment ils le déclinent.

Il y a d'abord l'authenticité d'un terroir mythique fait de croupes graveleuses où les 2 cépages du domaine – 65% de cabernet sauvignon et 35% de merlot – acquièrent de belles maturités, notamment grâce à la chaleur que restituent les nombreux cailloux du sol.

Authenticité aussi dans les gestes et le savoir-faire, avec des vignes en biodynamie non-certifiée, des vendanges manuelles et une vinification parcellaire qui se conclut par des élevages sous chênes merrains, pendant 18 mois.

Le Château d'Issan est un vin qui résume la finesse et la souplesse d'une appellation dont les vins sont considérés comme les plus féminins du Médoc. Pour cet authentique Margaux, les gardes se comptent ici en décennies.

Château Issan

Regium mensis aris que deorum. Pour la table des Rois et l'autel des Dieux, telle est la devise du château d'Issan, Troisième Cru classé dans l'appellation Margaux. En effet, ce vin fut servi au mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri Plantagenêt en 1152. On le retrouve aussi à la cour de l'Empereur François-Joseph à Vienne, quelques siècles plus tard. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains de la famille Cruse qui le gère avec passion.

Le vignoble se trouve au cœur de l'appellation, à moins d'un kilomètre du célèbre château Margaux, avec lequel il partage un superbe terroir de graves riches en cailloux, ces derniers jouant un rôle important dans la maturation des raisins. Et des raisins, vous en trouverez 2 sortes au château d'Issan : du cabernet sauvignon en premier lieu, pour 65% des 53 hectares, le reste étant du merlot.

Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie même si la certification n'est pas encore établie. Les vinifications sont pensées pour exprimer toute l'authenticité d'une appellation qui appartient à la légende. Bernard Burtschy a retenu le premier et le second vin du domaine.

http://www.chateau-issan.com/

Les Clans

La première des deux cuvées très haut de gamme du Château d’Esclans ressemble aux grands vins blancs de Bourgogne et se compose à 75% de grenache et de 25% de rolle. Issus de vignes âgées de 50 à 80 ans et plantées sur des coteaux argilo-calcaires, les cépages sont vendangés manuellement en petites caisses pour éviter l’oxydation. Ce qui caractérise ce rosé gastronomique, ce sont ses effluves boisées résultant de son élevage en futs de chêne pendant 12 mois.

Sa robe, très claire prend des reflets pêche et saumon selon les années. Au nez se développent des arômes boisés et des senteurs de noix de coco que l’on retrouve également au palais. En bouche, les fruits secs et la banane attisent la gourmandise. Un dialogue à poursuivre avec une blanquette de veau, une daurade ou toutes sortes de poissons gras.

Château d’Esclans

Château du XVIIIème siècle situé dans la vallée des Esclans, à deux pas des Gorges de Pennafort, dans l’arrière-pays Varois, le Château d’Esclans est une belle demeure de style toscan bordée d’une allée de platanes. Sur ses caves, les plus anciennes de la région, s’élevait à l’origine un Château médiéval dont on peut encore apercevoir les vestiges. Occupé par l’armée allemande lors de la seconde guerre mondiale, il a ensuite été racheté successivement par plusieurs propriétaires jusqu’à être repris en 2006 par Sacha Lichine.

Ce vigneron d’origine russe a fait ses classes dans le bordelais auprès de son père Alexis Lichine expert viticole et lui-même propriétaire. Associé à Patrick Léon, l’œnologue du Mouton Rotschild pendant 27 ans, Sacha Lichine a décidé de bouleverser le monde du vin en produisant des rosés haut de gamme et coûteux.

Sa démarche tend vers une approche qualitative de la vinification du rosé. Les rosés Garrus et Les Clans se partagent le haut de l’affiche avec un vieillissement en fûts de chêne, un assemblage de grenache et de rolle et une robe à faire pâlir la tribu des rosés de Provence.

http://www.chateaudesclans.com

Montlabert

Le château Montlabert donne naissance à ce Saint-Émilion Grand Cru à partir d'un terroir de sables anciens et profonds sur des sous-sols argileux. Deux cépages sont présents : merlot et cabernet franc, le premier représentant 80% de l'encépagement.

Plantés à 5 600 pieds par hectare, les vignes donnent entre 45 et 50 hectolitres par hectare, pour une vinification traditionnelle et thermorégulée puis un élevage de 14 mois en barriques.

Ce Grand Cru est un vin sur la rondeur du merlot et la finesse de son appellation, avec une bouche élégante, des tanins bien cadrés, une certaine puissance et de la race. Il est à boire dans les 5 à 15 ans selon la qualité du millésime.

Château Montlabert

Belle maison de maître du 18ème siècle sur la commune de Saint-Émilion, le château Montlabert est entouré d’un parc d’arbres centenaires et possède un ancien pavillon de chasse réhabilité en maison d’hôtes. Ce Saint-Émilion Grand Cru est situé sur la route de Libourne, à proximité immédiate du plateau qui portent les châteaux Figeac et Cheval Blanc. Son nom actuel lui fut donné par Jean-Michel Descazes-Montlabert, seigneur des lieux avant la Révolution française.

Le vignoble couvre 12 hectares et demi d'un seul tenant, sur un terroir sableux, et il est travaillé selon les principes en vogue dans le Bordelais : enherbement, vendanges vertes, effeuillage ou encore lutte raisonnée, pour limiter les intrants chimiques. Une certification Terra Vitis est même en cours.

Propriété des Châteaux et Domaines Castel, Montlabert a pour régisseur Ludovic Hérault qui est conseillé, depuis le millésime 2010, par Hubert de Bouärd de Laforest, du célèbre château Angélus.

Montrose

Les vendanges sont manuelles et conduites à maturité phénolique optimale. Le vin est vinifié en cuves inox thermorégulées dans un cuvier remis à neuf en 2000. L’élevage de durée moyenne 18 mois s’effectue en barriques de chêne français de plusieurs provenances (60% neuves, le reste en barriques d’un vin) avec soutirages tous les 3 mois. Le collage est effectué au blanc d’œuf frais.

Le vin s’est presque toujours montré régulier dans l’excellence et s’est souvent situé au niveau des premiers crus. Il est à la fois dense, puissant, complexe et agrémenté d’une riche palette aromatique de fruits mûrs et d’épices. Avant tout Bordeaux classique, c’est un modèle d’équilibre et de finesse. Le cabernet sauvignon, très adapté ici au terroir, lui confère une riche et délicate structure tannique qui autorise une garde de plusieurs dizaines d’années, permettant ainsi de développer un exceptionnel bouquet pour l’heureux amateur qui aura pu l’attendre.

L’arrivée de Jean-Bernard Delmas ne peut être que de bon augure pour le futur de ce très grand cru de Saint-Estèphe. La production annuelle moyenne est de l’ordre de 250.000 bouteilles. La commercialisation est entièrement faite par le négoce.

Château Montrose

C’est à cette époque que le château prend son nom actuel par référence aux couleurs de la colline au moment de la floraison. Succès rapide et remarquable, l’excellence du vin lui vaut d’être classé 2ème Grand Cru en 1855 ! Les enfants Dumoulin se séparent du domaine en 1861 au profit de Mathieu Dollfus qui consolide les efforts passés et y construit un véritable petit village modèle entièrement  tourné vers la production du vin. Les dégâts causés par le phylloxéra conduisent à de nouveaux changements.

Le vignoble de 95 ha d’un seul tenant s’étend sur une colline de graves profondes sur sous-sol argilo-marneux et va jusqu’à la Gironde qui lui apporte un microclimat tempéré très favorable à la culture. Sur ce terroir bien orienté de grosses graves,  la maturation est à la fois précoce et de qualité.

L’encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon(65%), Merlot (30%), Cabernet franc (4%) et Petit verdot (1%). L’âge moyen des vignes est de 37 ans et la densité de plantation moyenne de 9.000 pieds/ha. La plus grande importance est attachée par Jean-Bernard Delmas à la vigne et à l’ensemble des travaux nécessaires pour produire un vin de qualité : travail du sol, replantage, densité des plants, éclaircissage et vendanges en vert.

Outre le grand vin, le domaine produit à partir du millésime 1986 un second vin plus souple et de très grande qualité "La Dame de Montrose" pour environ 1/3 du volume total.

Pierre 1er

AOC Grand Cru de Saint Emilion, le Château Pierre 1er (ex CROIX FIGEAC)  bénéficie des améliorations apportées par la famille Dutruilh tant aux chais qu’à la vigne. Après des vendanges effectuées exclusivement à la main, les raisins sont triés rigoureusement afin de ne conserver que les meilleures baies.

La durée de macération est prolongée au maximum et l’élevage est réalisé pendant un an et demi dans des barriques dont les 90% sont neuves. Conséquence des progrès de la vinification, le vin est plus souple, élégant et équilibré, et on peut le boire plus jeune qu’auparavant.

Les derniers millésimes ont également mis en valeur une meilleure longueur en bouche et une complexité accrue. A la dégustation, le vin présente des arômes de fruits mûrs, de fleurs, de réglisse et de torréfaction. La bouche offre une attaque souple, puis offre une intensité croissante avec une acidité prometteuse. La finale est longue et agréable.

Château Pierre 1er

Situé sur le plateau calcaire proche de Figeac et de Cheval Blanc, le Château Pierre 1er est un domaine ancien de Saint Emilion. Il a été quelque peu démembré au cours de son histoire, mais a pu conserver d’excellentes parcelles, notamment à Lamarzelle, jouxtant le prestigieux Château Figeac.

Il bénéficie d’un terroir de qualité, bien drainé, constitué d'alluvions sablo-graveleuses et de couche argilo-calcaires conservant la chaleur. Grâce à une reprise en main de l’exploitation à la fin des années 90 par Jean Dutruilh, ancien champion de ski, et par son père, lui-même viticulteur expérimenté, et à un travail minutieux de la vigne par leurs équipes, la qualité des vins de ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années.

Le vignoble, exposé au sud, dispose de vignes de 35 ans d’âge moyen, dont le rendement est limité volontairement. L’encépagement est constitué de 80% de Merlot et de 20% de Cabernet Franc.

Prieuré-Lichine

Château Prieuré-Lichine

Situé à Cantenac, au sein de l’appellation Margaux, le Château Prieuré-Lichine possède un vaste vignoble de 70 hectares. Son terroir est essentiellement constitué de sols de graves, sur lesquelles sont plantées des vignes de 30 ans d’âge en moyenne.

Son encépagement est composé de 50% de Cabernet Sauvignon, de 45% de Merlot et 5% de Petit Verdot. Son propriétaire, le groupe Ballande a opté pour une viticulture en lutte raisonnée. L’élevage du vin a lieu à 50% en barriques de chêne neuves.

Saint-Pierre

La vinification du Château Saint-Pierre est réalisée dans les chais du Château Gloria et par la même équipe technique conduite par Rémi di Constanzo. Comme Gloria, elle bénéficie des améliorations successives des équipements réalisées depuis les années 80. L’élevage de 14 mois environ se fait à 50% en barriques neuves.

Une sélection sévère est réalisée au chai et seulement 60% environ du volume est utilisé, le reste étant vendu au négoce. Cette sélection traduit la volonté exprimée par Jean-Louis Triaud de maintenir scrupuleusement le vin à un niveau digne des meilleurs crus classés. C’est l’avis des dégustateurs qui placent souvent et régulièrement Saint-Pierre au même niveau que la plupart de ses illustres voisins.

La dégustation révèle un Saint-Julien classique et particulièrement puissant. La robe est très sombre, presque noire, le nez intense avec des notes de fruits noirs. En bouche, on est frappé par la densité et le charnu. La structure tannique est fine et élégante.

Propriété de taille modeste et moins connue que ses prestigieux voisins, Saint-Pierre offre la plupart des années un excellent rapport qualité/prix. La production annuelle est d’environ 60 000 bouteilles.

Château Saint-Pierre

L’existence d’une propriété viticole sur le site du Château Saint-Pierre est attestée en 1693 mais c’est au XVIIIème siècle qu’il devint la propriété du Baron de Saint-Pierre qui lui donne alors son nom. Il est classé en 1855 (4ème grand cru) comme la plupart des domaines de Saint-Julien (onze crus classés au total). Scindé en deux par héritage, il ne retrouva son unité que dans les années 1920 aux mains d’un négociant anversois, M. Van Den Busche.

En 1982, Henri Martin, fondateur et propriétaire du Château Gloria, fait l’acquisition de Saint-Julien. Comme Gloria, il appartient maintenant à sa fille Françoise Triaud, et son époux Jean-Louis Triaud, assure la Direction Générale. Les 17 ha de la propriété, la plus petite de Saint-Julien, bénéficient des magnifiques sols de l’appellation, graves garonnaises sur sous-sol de graves et sables, particulièrement propices à la culture de la vigne. Ils sont plantés en Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (15%) et Cabernet Franc (10%). L’âge moyen est de 50 ans.

http://www.domaines-henri-martin.com

Sénéjac

Ce vin nous emmène dans le Haut-Médoc, sur la commune de Pian, entre Pian et Margaux. Le Château Sénéjac y exploite un vignoble de 37 hectares d'un seul tenant qui occupe des graves profondes typiques de la région médocaine. 4 cépages composent cette cuvée : une petite moitié de cabernet sauvignon, un gros tiers de merlot, le reste en cabernet franc et petit verdot.

Les vendanges sont manuelles pour une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage de 12 à 15 mois dans des barriques de chêne dont 30% sont neuves, avec transport des jus par gravité.

Vous trouverez dans ce Haut-Médoc un nez très expressif sur les fruits noirs et les épices, une bouche ample, intense et suave, ainsi que de fins tanins. Un vin civilisé et charmeur que vous pouvez boire jeune pour son fruit ou patienter quelques temps pour permettre à son terroir de mieux s'exprimer. Bernard Burtschy salue d'ailleurs cette dernière qualité et la régularité des productions du domaine en sélectionnant tous les derniers millésimes.

Château Sénéjac

Sénéjac et le vin, c'est une longue histoire. Au 16ème siècle, selon toute vraisemblance, on y produisait déjà du vin. Au milieu de 19ème, la production était de 100 000 bouteilles, soit la moitié de ce qui s'y fait aujourd'hui. Depuis 1999, ce Cru Bourgeois est entre les mains de la famille Bignon-Cordier qui possède également le Château Talbot, un Grand Cru classé de Saint-Julien.

Les Bignon-Cordier ont eu à cœur de donner une nouvelle impulsion au domaine pour lui faire sa place parmi les meilleurs crus médocains. Le vignoble, 37 hectares d'un seul tenant, se trouve sur un plateau de graves profondes qui domine Pian, commune à mi-chemin entre Margaux et Bordeaux.

Les 4 principaux cépages de la région y sont présents, avec, précisément, 48% de cabernet sauvignon, 37% de merlot, 11% de cabernet franc et enfin, 4% de petit verdot. Le château Sénéjac, qui possède une des cuveries les plus performantes parmi tous les Crus Bourgeois, aime les vinifications douces et extractives et les élevage en bois, pour arrondir les cuvées.

Whispering Angel 

Très aromatiques, tout en finesse et sans excès. La bouche est caractérisée par une très belle longueur et soutenue par une bonne acidité  qui confère une agréable tension à le vin.

Raisins issus de la région de La Motte en Provence, parmi une selection des plus beaux terroirs environnants. Composés principalement de Grenache, Rolle, Cinsault, Syrah et Tibouren. Les raisins sont triés manuellement et par optique électronique.

Eraflage et foulage léger à 7-8°C pour éviter l’oxydation. Jus de goutte et jus de presse vinifiés en cuve inox. « Bâtonnage » deux fois par semaine. Température contrôlée.

Château d’Esclans

Château du XVIIIème siècle situé dans la vallée des Esclans, à deux pas des Gorges de Pennafort, dans l’arrière-pays Varois, le Château d’Esclans est une belle demeure de style toscan bordée d’une allée de platanes. Sur ses caves, les plus anciennes de la région, s’élevait à l’origine un Château médiéval dont on peut encore apercevoir les vestiges. Occupé par l’armée allemande lors de la seconde guerre mondiale, il a ensuite été racheté successivement par plusieurs propriétaires jusqu’à être repris en 2006 par Sacha Lichine.

Ce vigneron d’origine russe a fait ses classes dans le bordelais auprès de son père Alexis Lichine expert viticole et lui-même propriétaire. Associé à Patrick Léon, l’œnologue du Mouton Rotschild pendant 27 ans, Sacha Lichine a décidé de bouleverser le monde du vin en produisant des rosés haut de gamme et coûteux.

Sa démarche tend vers une approche qualitative de la vinification du rosé. Les rosés Garrus et Les Clans se partagent le haut de l’affiche avec un vieillissement en fûts de chêne, un assemblage de grenache et de rolle et une robe à faire pâlir la tribu des rosés de Provence.

http://www.chateaudesclans.com

Yquem

Robe or brillant. Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées. En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.

Château d'Yquem

Le château d'Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Commençons par son terroir. Par delà la diversité des 104 hectares cultivés, on trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

Puis il y a les 2 cépages : le sémillon, qui domine, pour sa richesse et son volume, le sauvignon pour sa finesse et ses arômes.

Vient ensuite le Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l'automne, s'abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

C'est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur, des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois.

Le résultat, un Sauternes éternel et sans égal, qui n'a jamais été mieux résumé qu'avec les mots de Frédéric Dard, l'auteur de San Antonio. Yquem ? disait-il. De la lumière bue...