Bouteille 37.5cl

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  • Lafaurie-Peyraguey Coup d'oeil
    Lafaurie-Peyraguey

    Lafaurie-Peyraguey

    €24.00

    Lafaurie-Peyraguey

    Les vignes de Lafaurie-Peyraguey – 90% sémillon, 8% sauvignon, 2% muscadelle – occupent 41 hectares à Bommes, au cœur de l'appellation, sur des sols de graves quaternaires et un substrat calcaire, avec des expositions variées liées au morcellement des parcelles. De cette diversité découlent la complexité autant que la régularité de cette cuvée.

    La suite est commune à tous les liquoreux, avec des vendanges en plusieurs passages pour ramasser un à un les raisins les mieux botrytisés, les mieux concentrés par la pourriture noble. Viennent ensuite un pressurage doux, des fermentations en barriques neuves au tiers et enfin, un élevage de 18 à 20 mois.

    Il y a dans ce Sauternes le meilleur des cépages qui le compose : la chair et la structure du sémillon, la vivacité et la fraîcheur du sauvignon sans oublier le fond de muscadelle qui participe élégamment à la complexité. La garde se compte en décennies.

     

    Château Lafaurie-Peyraguey

    Le Château Lafaurie-Peyraguey est un domaine viticole situé au coeur du Sauternais sur les hauteurs du village de Bommes. Le château daterait pour partie du 13ème siècle et plus tard, en 1742, à la mort du Baron de Pichard, l'inventaire fait apparaître un vignoble de 30 hectares, un chai à 5 pressoirs, deux cuves et de nombreux vaisseaux vinaires – des barriques. 1855 voit le classement du vignoble en Premier Cru.

    Depuis 1984, le propriétaire n'est autre que le groupe GDF-Suez qui a effectué, entre 1998 et 2004, une large campagne de rénovation pour respecter notamment les normes environnementales. On retiendra par exemple les nouveaux chais entièrement climatisés pour des conditions d'élevage optimales.

    L'encépagement des 41 hectares est très largement dominé par le sémillon avec à ses côtés 8% de sauvignon et 2% de muscadelle, pour des vendanges manuelles qui peuvent nécessiter jusqu'à 7 passages.

    Au chai, après des pressurages tout en délicatesse, tout se déroule dans des barriques neuves renouvelées par tiers chaque année, avec des élevages pouvant durer 20 mois.

    www.chateau-lafaurie-peyraguey.com
  • Yquem

    Yquem

    De €114.00 - À €3,480.00
    Coup d'oeil
    Yquem

    Yquem

    €114.00

    Yquem

    Robe or brillant. Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées. En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.

     

    Château d'Yquem

    Le château d'Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Commençons par son terroir. Par delà la diversité des 104 hectares cultivés, on trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

    Puis il y a les 2 cépages : le sémillon, qui domine, pour sa richesse et son volume, le sauvignon pour sa finesse et ses arômes.

    Vient ensuite le Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l'automne, s'abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

    C'est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur, des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois.

    Le résultat, un Sauternes éternel et sans égal, qui n'a jamais été mieux résumé qu'avec les mots de Frédéric Dard, l'auteur de San Antonio. Yquem ? disait-il. De la lumière bue...

    www.yquem.fr

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