Bordeaux Supérieur

Bordeaux Rouge

L’AOC Bordeaux est une AOC régionale produite dans tout le vignoble de Bordeaux. Le vignoble représente 42 600 ha et produit 2 236 700 hl sur toute la zone viticole du département de la Gironde. Cette AOC est l’appellation de Bordeaux la plus importante et la plus vendue dans le monde. Elle répond à des normes qualitatives définies par l’I.N.A.O (Institut National des Appellations d’Origine). Ainsi, pour prétendre à cette AOC, le rendement à l’hectare ne peut pas dépasser 60 hectolitres et le titre alcoométrique du vin doit être compris entre 10 et 13.5 % du volume. Cette appellation régionale est tellement étendue qu’elle couvre une grande diversité de sols.

Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de cabernet-sauvignon et de merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le cabernet franc peut également faire parti de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le petit verdot, le malbec et le carmenère, sont des cépages d’appoint utilisés dans certains assemblages.

Les AOC Bordeaux sont des vins souples, fruités, peu corsés. Suivant les assemblages, leur nez est dominé par de délicieux arômes de fruits rouges comme la framboise, de cassis ou encore de violette. Leur fruit permet à ces vins d’être savourés jeunes.

 

Bordeaux Supérieur

L’AOC Bordeaux supérieur est une AOC régionale, au même titre que l’AOC Bordeaux. Les vins de cette appellation peuvent, eux aussi provenir de toute la région viticole bordelaise. Pour prétendre à l’appellation de Bordeaux supérieur, les vins doivent répondre à des critères qualitatifs encore plus rigoureux que ceux de l’AOC Bordeaux. Ces vins doivent notamment être élaborés à partir de vignes âgées et être élevés pendant neuf mois minimum avant leur commercialisation.

L’AOC Bordeaux Supérieur s’applique aussi bien aux vins rouges qu’aux vins blancs. Cela étant, la production de rouges (450 000 hl/an sur 10 000 ha) est nettement plus importante que celle de blancs (1 700 hl/an sur 60 ha).

Les vins rouges sont élaborés à partir des mêmes cépages que ceux utilisés pour l’appellation Bordeaux : cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc. Le petit verdot et le malbec, sont ici aussi des cépages d’appoint. Les Bordeaux Supérieurs rouges sont plus puissants que les Bordeaux. Leur éventail d’arômes (fruits rouges, de fleurs et de réglisse) est souvent plus complexe. Les Bordeaux Supérieurs blancs sont le fruit d’un assemblage de sémillon, sauvignon, muscadelle et de sauvignon gris. Cela donne des vins proches des Bordeaux moelleux, mais plus aromatiques et plus concentrés. Les Bordeaux Supérieurs blancs ont une bouche légère et rafraîchissante.

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    Martinon - Rouge

    Martinon - Rouge

    €6.00

    Martinon - Rouge

    Est produit sur une surface de 26 hectares plantée sur un coteau remarquablement exposé (sud sud-est) lui permettant de bénéficier d’un ensoleillement optimum. L’encépagement de ce vignoble est composé de 75 % de Merlots noirs, 15 % de Cabernets Sauvignons et de 10 % de Cabernets Francs.

    Les Merlots lui confèrent rondeur, couleur et fruité, les Cabernets Sauvignons apportent leur nervosité assurant une bonne évolution et les Cabernets Francs équilibrent l’ensemble, donnant à ce vin la possibilité d’être dégusté jeune tout en conservant ses qualités dans le temps (durée de vie selon les millésimes entre 5 et 10 ans). Le Bordeaux Supérieur 2005 a obtenu le prix des Vinalies 2007 décerné par par l'Union des Oenologues de France.

    Est produit sur la même base d’encépagement que le rouge ci-dessus, avec la même composition mais ce vin est élevé en barrique avec un soin tout particulier qui lui apporte concentration et souplesse.

     

    Château Martinon

    La superficie d’environ 70 hectares, dont 42 plantés en vignes, produit des vins rouges et blancs, de très haute qualité dont l’élégance et le fruité ont permis que ces vins soient actuellement appréciés dans le monde entier.

    Tant en rouge qu’en blanc, la densité de plantation est de 5000 pieds à l’hectare supérieur et conforme aux conditions de production de cette zone d’appellation. Permettant ainsi un objectif de production moyenne de 55 hectolitre par hectare, quantité optimum pour obtenir des vins de la qualité du château Martinon.

    http://www.chateau-martinon.com/

  • Ronan Ronan

    Ronan

    €7.50
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