Beau Soleil

Au Château Beau Soleil, on pratique l’égrappage total. Durant la vinification, les températures de fermentation sont thermo-régulées et la macération est réalisée dans cinq cuves en acier inoxydable pendant 2 à 3 semaines. L’élevage est réalisé en barriques de chêne : 35% sont neuves, 35 % ont déjà vinifié une fois et 30 % deux fois.  

Ce cru de Pomerol possède typiquement une robe sombre, un nez aux senteurs de fruits rouges et noirs, de fleurs, et une bouche ronde. Le 2001 est un beau vin ferme, d’une belle matière qui, avec le souple 2000, est un des plus beaux vins du Château. Le 2002 est flatteur et charmeur, tout comme le 2003 qui joue la souplesse et la rondeur. Le millésime 2005 est bouqueté et coloré, comme le 2006. Le 2007 livre une complexité aromatique faite de fruits noirs et de notes d'épices. Les tannins offrent en bouche de la fraîcheur et apportent à ce vin généreux, finesse et élégance.

Château Beau Soleil

Situé au Nord Est de Libourne, Pomerol est une des zones les plus prestigieuses du terroir vinicole bordelais, de par sa petite surface, qui favorise l'aspect qualitatif de la récolte, et par sa notoriété : les plus grands vins y sont représentés depuis des siècles.

Thierry Rustmann, propriétaire de Château Beau Soleil, vous propose de découvrir un vin d'exception, confectionné avec soins et rigueur dans la plus pure des traditions grâce à Aurélie Carreau, Œnologue & Directrice du Château Beau Soleil.

La complexité du terroir "Pomerol" ainsi que le cépage de Château Beau Soleil (100% Merlot ) nous ont permis d'obtenir un vin d'élégance et de finesse sur une propriété de 3.5 hectares. Les Arômes se dégagent avec une dominante de Merlot, on ressent également la souplesse et la rondeur avec des notes fraîches de fruits rouges, de réglisse, et de fleurs.

Connétable Talbot

Ce Connétable est un des tout premiers seconds vins du Médoc. Le château Talbot, Quatrième Cru de l'appellation Saint-Julien, l'a élaboré pour la première fois dans les années 1960. Ainsi a-t-il profité de plusieurs décennies de soins, de sélections et d'expérience.

Sont convoqués 3 cépages – cabernet sauvignon puis un peu de merlot et des traces de verdot – ainsi que les jeunes vignes du domaine ou les cuvées ne donnant pas la qualité du premier vin.

Après des vendanges manuelles, le bois est à l'honneur sous formes de cuves pour la vinification ou de barriques pour l'élevage, avec, pour celui-ci, environ une moitié de bois neuf.

Le résultat est un Saint-Julien classique et élégant, fruité, marqué par une trame nette et bien dessinée qui précède une finale longue et fraîche. La garde tourne autour de la décennie, selon le millésime

Château Talbot

Grand Cru Classé Saint-Julien (Médoc), le château Talbot s'étend sur 107 hectares de vignes en culture au sein de la commune de Saint-Julien, appellation hors du commun puisqu'elle ne comporte pas moins de 11 crus classés.

Situé de façon idéale en bordure de l'estuaire de la Gironde sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel.

http://chateau-talbot.com/tablet/index.php

Cos d’Estournel

Les vendanges sont manuelles en cagettes. Après un tri exigeant, la vinification est conduite de façon parcellaire dans le nouveau chai gravitaire à l’aide de 72 cuves inox thermorégulées de 19 à 155 hl. L’ensemble des manipulations s’effectue sans aucun pompage et par gravité au moyen de 4 cuves-ascenseur de 100 hl. Seules les parcelles de plus de 20 ans sont utilisées pour le grand vin. L’élevage de 18 mois est conduit en barriques de chêne merrain (environ 80% neuves).

L’assemblage fait appel principalement au Cabernet sauvignon (55 à 80% suivant les millésimes) avec un complément de Merlot et de petites quantités (au plus quelques %) de Cabernet franc et Petit Verdot.

Deuxième cru, Cos montre souvent des qualités dignes des premiers, avec des prix en conséquence. A la puissance et à la solide charpente des Saint-Estèphe, il associe un fruit, une douceur et une élégance qui lui confèrent un charme exceptionnel. La qualité des dix dernières années a été d’une constance remarquable. On est en plus dans l’espoir de voir les nouvelles installations amener encore un surcroît de finesse et d’élégance ! Vin de très grande garde, il devra attendre une quinzaine d’années dans les grands millésimes mais pourra alors se conserver et se bonifier pendant plusieurs dizaines d’années, voire un siècle.

Château Cos d’Estournel 

Le vignoble de Cos s’étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d’élection. Sur les pentes est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent. Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millésime varie bien sûr selon le climat de l’année qui favorise tour à tour l’un ou l’autre.

Les vendanges sont manuelles. La vinification, très technique, bénéficie des moyens les plus avancés des installations de Michel Reybier à Saint-Estèphe. Après un tri exigeant et pré-macération à froid, la fermentation est conduite de façon parcellaire dans de petites cuves inox tronconiques à double paroi. L’élevage de 12 à 14 mois est conduit sur lies en barriques de chêne (50% neuves).

Séduisant, le vin est gourmand et fruité tout en faisant preuve de profondeur et d’élégance. Très bien accueilli par la critique, l’avenir dira si ses qualités certaines lui permettent de s’imposer malgré son prix relativement élevé.

http://estournel.com/cos/

Gloria

Bien qu’issu de terroirs de grands crus classés, Château Gloria n’a jamais pu obtenir la révision du classement de 1855 qui lui aurait permis d’y figurer. Cependant, sans être au niveau des meilleurs Ssaint Julien, Château Gloria n’a rien à envier à nombre de crus classés en 1855. Il constitue de ce fait souvent une bonne opportunité en terme de rapport qualité/prix.

Au cours des années, l’appareil de production a fait l’objet de rénovations et de modernisations successives, avec notamment la construction en 2000 d’un nouveau chai à barriques.

Comme bon nombre de Saint-Julien, Gloria présente en général un bon équilibre entre corps et finesse. Il bénéficie depuis au moins le début des années 2000 d’évaluations qualitatives très régulières et de bon niveau. La robe est soutenue, le nez intense et marqué par le fruit. En bouche, il est en général apprécié pour sa rondeur, sa finesse et son équilibre lui conférant une bonne souplesse.

Château Gloria

Le Château Gloria est unique par son histoire. Alors que la plupart des grands châteaux du Médoc possèdent des racines historiques qui se chiffrent en centaines d’années, Gloria est né en 1942 avec l’acquisition par Henri Martin d’une parcelle de 6 ha achetés au Château Beychevelle. Henri Martin, né dans le monde du vin à Beychevelle, fut, comme son père, tonnelier. Maire de Saint-Julien, homme d’influence, qui devint entre autres président du Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux, il parvint au cours des années à racheter des parcelles issues des célèbres châteaux de l’appellation Saint Julien, pour finalement constituer de toutes pièces un domaine de 44 ha.

Après son décès en 1991, Françoise sa fille et Jean-Louis Triaud, son gendre, assurent la gestion de la propriété comme celle du Château Saint-Pierre, 4ème grand cru classé en 1855. Il faut ajouter que parallèlement, Jean-Louis Triaud, comme son beau-père l’avait été, est actuellement président des Girondins de Bordeaux. Le terroir argilo-graveleux se répartit sur 3 zones : au centre de Beychevelle, à l’ouest et au nord de l’appellation, à la limite de Pauillac. Les vignes sont plantées très classiquement de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%), Cabernet Franc et Petit Verdot (5% chacun). Le rendement moyen est de 45 hl/ha. Le domaine produit un second vin, Château Peymartin, qui représente environ 20% du volume global.

http://www.domaines-henri-martin.com/fr/chateau-gloria

La Conseillante

La vigne est travaillée de façon manuelle. La vinification est conduite dans des cuves inox avec échangeur thermique, en respectant les spécificités des diverses parcelles (un nouveau chai de 22 cuves est en projet pour encore améliorer cette approche parcellaire). L’élevage est conduit pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne (80 à 100% neuves suivant les millésimes). L’assemblage final fait l’objet de choix stricts pour garantir le haut niveau de qualité du 1er vin.

Le vin avait connu une éclipse jusqu’en 1980 pour donner ensuite une série éblouissante. Puissance, volume, richesse aromatique, harmonie et finesse reviennent dans les commentaires de dégustation année par année et particulièrement, après le merveilleux 2005, en 2008, 2009 et 2010. La longueur en bouche est exceptionnelle. Le potentiel de garde peut atteindre 30 ans ou plus.

Dans ses meilleures années, le vin se classe tout au sommet de la hiérarchie des Pomerol. Malheureusement son prix, toujours très conséquent, a tendance à suivre.

Château La Conseillante

L’histoire de La Conseillante, l’un des plus célèbres vins de Pomerol après Petrus , débute au XVIIIe siècle. Catherine Conseillan, marchande de métaux à Libourne, constitue un vignoble de 12 ha entre 1735 et 1776 et fait construire le château que nous connaissons aujourd’hui.  Elle donne son nom au domaine en 1754. Après plusieurs changements de propriétaires, le domaine est acheté en 1871 par Louis Nicolas. Il restera  ensuite et jusqu’à ce jour dans la famille Nicolas.

Dans les années 1970, Bernard et Francis Nicolas rénovent le cuvier et introduisent des cuves en inox sur les conseils du légendaire professeur et œnologue Emile Peynaud. Depuis 2010, ce sont Bertrand, Jean-Valmy et Henri Nicolas qui, 5 générations après, gèrent  la propriété familiale. La direction est assurée depuis 2004 par Jean-Michel Laporte, ingénieur agronome.

Magnifiquement situé entre Petrus et Cheval Blanc, le vignoble de 12 ha, sur sol argilo-graveleux avec sous-sol de crasses de fer, est planté de Merlot (80%) et de Cabernet franc (20%). L’âge des vignes est de 40 ans. Avec une structure du vignoble inchangée depuis 1871, La Conseillante a pu maintenir une grande constance de qualité au cours des siècles.

Depuis 2007, La Conseillante produit un second vin nommé "Duo de Conseillante".

Lafon-Rochet

Le grand vin est réalisé à partir des raisins issus des vignes de plus de 35 ans. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité maximum, avec double tri. Après pré-fermentation de 1 à 3 jours, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées puis la fermentation malolactique conduite en barriques durant 2 à 3 mois. Après sélection des cuvées et  assemblage, l’élevage s’effectue en barriques (50 à 60% neuves) pendant 16 à 20 mois.

Le vin possède la riche structure tannique des Saint-Estèphe qui lui confère un grand potentiel de garde mais nécessite pour l’apprécier de longues années d’attente dans la plupart des millésimes. A maturité, il associe de façon très agréable douceur charnue et solide charpente. Stimulé par la présence de ses très prestigieux voisins, disposant d’un terroir de grande valeur et des meilleurs  moyens techniques, Lafon-Rochet peut nourrir de grandes ambitions. Dès à présent, il attire les amateurs par sa grande régularité et son excellent rapport qualité/prix dans les grandes années.

Château Lafon-Rochet

Le domaine nait fin XVIIème début du XVIIIe lorsqu’Etienne de Lafon, parlementaire girondin, acquiert par mariage des terres situées au lieu-dit "La Rochette" à Saint Estèphe, terres qu’il fait planter de vignes. Le domaine restera dans la famille Lafon jusqu’en 1880. Déjà fort prisé à la fin du XVIIIe siècle, époque à laquelle il adopta le nom de Lafon-Rochet, le vin sera classé 4ème Grand Cru en 1855.

Après avoir changé de mains 4 fois, le domaine est acquis en 1961 par Guy Tesseron, producteur de Cognac et époux de Nicole Cruse. Celui-ci replante et restructure la vigne et, la demeure ayant brûlée, la fait reconstruire sous la forme d'une chartreuse de style XVIIIème. En 1999, ses enfants, Michel Tesseron et Caroline Poniatowska reprennent la propriété. Cuviers et chai à barrique sont rénovés en 2000. En 2007, Basile Tesseron, fils de Michel, rejoint la direction du domaine.

Situé au sud-ouest de l’appellation, mitoyen de Lafitte et Cos d’Estournel, le vignoble de 45 ha et d’un seul tenant s’étend sur une croupe présentant une grande variété de sols à dominante Graves sur sous-sol argilo-calcaire. On a pu les classer en 15 types, chaque type accueillant les cépages les plus adaptés. L’encépagement moyen est composé de Cabernet-sauvignon (55%), Merlot (40%) avec en complément Cabernet franc et Petit verdot. L’âge moyen des vignes est de 30 ans et la densité de plantation moyenne de 9.000 pieds/ha. Ces dernières années, une importance croissante a été portée à la viticulture : les insecticides sont bannis, un enherbement est pratiqué et les techniques mises au service de la qualité en maîtrisant les rendements. Le domaine produit un second vin "Les Pélerins de Lafon-Rochet".

Margaux

Le premier vin du château Margaux, classé Premier Cru en 1855, est reconnu comme étant l’un des plus grands vins du monde depuis plusieurs siècles.

Les 87 hectares de vignes qui lui donnent naissance se trouvent entre Margaux et la Gironde, sur une butte de graves qui jouit de conditions privilégiées – exposition, drainage, précipitations... - et que le travail des hommes a façonné au cours des siècles, notamment en adaptant les cépages aux infimes variations pédologiques. Vous trouverez dans ce vin les 4 cépages rouges de Bordeaux : merlot, petit verdot et les deux cabernets dans des proportions tenues secrètes.

Au chai, le bois est à l'honneur, avec des fermentations en cuve de chêne puis un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves.

C'est ainsi que voit le jour un vin qui combine à merveille finesse, élégance, complexité, densité, intensité, longueur et fraîcheur, rien que ça. Des millésimes présents sur notre site, citons d'abord le 2009 dont ses créateurs disent qu'il est peut-être le plus grand Château Margaux jeune que nous ayons goûté depuis 30 ans. Ensuite, retenons 2003, 2005, 1995 ou encore 1989

Château Margaux

Le château Margaux appartenait à la légende bordelaise avant même de se voir classé Premier Cru en 1855. En 1705, le London Gazette annonce la première enchère de plus de deux cents barriques de Margose. Plus tard, Jefferson, ambassadeur des jeunes Etats-Unis d'Amérique, dira à propos de Margaux qu'il ne peut y avoir une meilleure bouteille de Bordeaux.

Franchissons les siècles pour nous intéresser à présent à la famille Mentzelopoulos. Il y a d'abord eu André, grec à la très forte personnalité qui a redonné son lustre au domaine puis sa fille Corinne, actuelle et unique propriétaire. Elle poursuit l'oeuvre de son père en alliant tradition et modernité, ce qui est bien plus qu'une simple formule car en 2000 a vu le jour le département Recherche et Développement. Citons deux de ses tâches : évaluer l'impact de la biodynamie sur les vignes et le vin ; mettre au point un système pour assurer la traçabilité et l'authenticité de leurs vins.

Avant la technologie, il y a surtout une somptueuse butte de graves qui couvre près de 100 hectares et que les hommes n'ont eu de cesse, depuis 5 siècles, de mettre en valeur, faisant profiter chaque génération de sa connaissance toujours plus intime du terroir du château et de l'appellation Margaux. Et ce qui vaut pour les vignes vaut pour le chai, avec des vinification sous bois précises, minutieuses et attentives.

http://www.chateau-margaux.com

Mouton Rothschild

Les vendanges sont manuelles en cagettes. Les vinifications sont effectuées dans des cuves en chêne de 225hl, avec une durée totale de cuvaison de 20 à 25 jours. Un tout nouveau cuvier comportant un ensemble ultramoderne de 65 cuves inox et bois a été mis en service en 2012. L’assemblage fait appel à des proportions variables suivant les millésimes, avec une forte majorité de Cabernet sauvignon (75 à 95%), complété par le Merlot (en général 10 à 15%) et le Cabernet franc (moins de 10%). L’élevage de 19 à 22 mois est conduit en barriques de chêne minutieusement sélectionnées (100% neuves ou un peu moins suivant les millésimes).

Après quelques millésimes irréguliers dans les années 1970 et 80, le vin se situe de façon constante au plus haut niveau des vins bordelais. Profond et opulent, magnifiquement élégant et harmonieux,  il témoigne de la richesse de son terroir et de la grande précision du travail accompli à la vigne et au chai par les équipes techniques sous la direction de Patrick Léon puis, à partir de 2004, de Philippe Dalhuin.

Château Mouton Rothschild

Le Baron Philippe étend le domaine et achète le château d’Armailhac voisin en 1933. A partir de 1945, il transforme l’étiquette de Mouton en œuvre d’art en faisant chaque année dessiner une étiquette par un artiste renommé. Il crée sur place en 1962, avec son épouse Pauline, le "Musée du Vin dans l’Art". Enfin, fait exceptionnel, il obtient le juste reclassement du vin comme premier cru en 1973 transformant la devise de Mouton "Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis" en "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change". Suite au décès du Baron Philippe en 1988, sa fille, la Baronne Philippine, et ses enfants sont en charge du domaine. D’importants travaux sont en cours en 2011 pour reconstruire les chais. La direction générale et technique est assurée depuis 2004 par Philippe Dhalluin qui bénéficie des conseils de Jacques et Eric Boissenot, les célèbres œnologues du Médoc.

Situé au Poulayet, à la sortie nord-ouest de Pauillac, et mitoyen de Lafite, le vignoble de 84 ha, magnifiquement exposé sur le flanc d’une petite colline de 40m, s’étend sur des sols de graves profondes sur sous-sol de calcaire. L’encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon (83%), Merlot (14%) et Cabernet franc (3%). L’âge moyen des vignes est élevé (44 ans) comme la densité de plantation (10.000 pieds/ha). Les cultures sont conduites de façon traditionnelle et menées avec le plus grand soin avec une surveillance constante.

Le domaine produit depuis 1993 un second vin "Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild" ainsi que, depuis les années 80 et en petite quantité, un vin blanc en appellation Bordeaux "Aile d’argent".

Les Pagodes de Cos

Les Pagodes de Cos sont, stricto sensu, le «Deuxième Vin» de Cos d’Estournel. Les vignes qui le produisent donneront dans quelques années le « Grand Vin » du Grand Cru Classé de 1855. Elles appartiennent au même terroir et reçoivent les mêmes soins.

Elles sont simplement plus jeunes et leurs racines s’enfoncent moins profondément dans le sol de graves. Puissant, très aromatique, long en bouche, avec une finale très persistante, « Les Pagodes de Cos » est un vin de raffinement et de plaisir, à déguster dans les dix ans qui suivent sa mise en bouteilles au château.

Château Cos d’Estournel 

Le vignoble de Cos s’étend aujourd’hui sur 91 hectares. Sur les graves maigres des sommets et sur les versants sud, les Cabernet Sauvignon (60% du vignoble) trouvent leurs sols d’élection. Sur les pentes est et sur les côtes où le socle calcaire de Saint-Estèphe affleure, les Merlots (40% du vignoble) excellent. Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millésime varie bien sûr selon le climat de l’année qui favorise tour à tour l’un ou l’autre.

Les vendanges sont manuelles. La vinification, très technique, bénéficie des moyens les plus avancés des installations de Michel Reybier à Saint-Estèphe. Après un tri exigeant et pré-macération à froid, la fermentation est conduite de façon parcellaire dans de petites cuves inox tronconiques à double paroi. L’élevage de 12 à 14 mois est conduit sur lies en barriques de chêne (50% neuves).

Séduisant, le vin est gourmand et fruité tout en faisant preuve de profondeur et d’élégance. Très bien accueilli par la critique, l’avenir dira si ses qualités certaines lui permettent de s’imposer malgré son prix relativement élevé.

http://estournel.com/cos

Petit Cheval

Né en 1988, le Petit Cheval est le second vin du Château Cheval Blanc, qui se porte à merveille à l'approche de son 25ème anniversaire. Excellente introduction à son aîné, le Petit Cheval reste le fruit de tout le savoir-faire d'un nom mythique, car entrent dans la composition de ce second vin les lots qui n'ont pas été retenus pour le premier mais qui incarnent quand même l'esprit du domaine.

Le terroir est donc le même, magnifique, avec une mosaïque d'argiles, de sables et de graves pour des sols pauvres où se plaisent cabernet franc et merlot, dont les proportions varient selon les années, en oscillant autour de l'équilibre.

Le Petit Cheval est un Saint-Émilion Grand Cru élégant, fin et somptueusement réalisé qui vous permettra d'approcher les mystères de ce Grand Cru classé A. Il est à boire sur le fruit autant qu'à conserver de longues années.

Château Cheval Blanc

Le château Cheval Blanc trône au sommet de l'appellation Saint-Émilion depuis le 16 juin 1955 et son classement en Premier Grand Cru classé A. Une anecdote pour prendre la mesure de ce nom ? En novembre 2010, une vente chez Sotheby's a vu partir pour près de 230 000 euros un mathusalem de 1947, année parmi les plus somptueuses. Depuis 1998, le domaine est la propriété conjointe du belge Albert Frère et du français Bernard Arnault, à la tête du groupe LVMH, avec comme administrateur Pierre Lurton, également à la tête du château d'Yquem. Excusez du peu !

Pour avoir un aperçu de l'excellence de ce nom, penchons-nous sur les vignes du château. Elles couvrent 39 hectares et nécessitent 4 fois plus de monde qu'au chai, avec un parcellaire inchangé ou presque depuis 1871, deux stations météos pour suivre l'évolution de chaque millésime et un lent remplacement des pieds, au rythme d'un hectare tous les 3 ans, après un repos du sol.

Le chai ? Plutôt que de décrire ce qui s'y passe, parlons du nouveau bâtiment, dessiné par le célèbre architecte Christian de Portzamparc, et qui se fond admirablement dans le paysage de Saint-Émilion, vignoble classé au patrimoine mondial de l'Unesco, tout en le rehaussant de son élégance et de ses courbes. Vous l'aurez compris, tout ici parle en faveur de l'excellence...

http://www.chateau-cheval-blanc.com

Pontet-Canet

Rubis profond, pourpre, parfois noir, le vin de Pontet-Canet développe un nez caractéristique où se mélangent les fruits noirs, le cassis surtout, la réglisse, le pruneau, des notes de figues, de cèdre et parfois de cacao.

À la dégustation, le vin allie puissance et élégance, densité et amplitude. D’un caractère musclé, il impose une idée sereine du classicisme avec cette structure tannique qui laisse transparaître une longue et paisible garde.

Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet est un Grand Cru Classé en 1855 dont l’histoire remonte au début du 18ème siècle. Pourtant, dans cette longue période, seulement 3 familles se sont succédées.  Depuis les 10 dernières années, c’est Alfred Tesseron qui à l’honneur et la charge de le diriger, assisté par Jean-Michel Comme, le Régisseur et par sa nièce, Mélanie Tesseron depuis 2005. Il est une sorte de chef d’orchestre qui doit mettre en valeur l’œuvre tout en lui restant fidèle.

Pour transmettre aux générations futures ce terroir magnifié par les hommes, le vignoble est maintenant cultivé comme un jardin, sans aucun ajout de pesticide et en respectant les rythmes de la vie et les hommes qui y travaillent. Tels des enfants que l’on protège, les pieds de vigne connaissent un environnement d’harmonie dans lequel ils peuvent au mieux exprimer les subtilités de chaque terroir. Le vin produit, révèle donc toutes les nuances de la nature avec précision, pureté et vérité.

Troplong Mondot

Les 33 hectares de vignes du château Troplong Mondot, un Grand Cru de Saint-Émilion classé B, sont presque une anomalie dans une appellation où la taille moyenne est inférieure à 10 hectares. Elles se trouvent sur la butte de Mondot qui culmine à 100 mètres, sur le plateau calcaire qui entoure le village ainsi que sur le coteau abrupt qui va jusqu'à la côte de Pavie. En un mot, des terroirs d'exceptions, aussi bien exposés que drainés.

Dans ces sols, vous trouverez des silex, du calcaire, de l'argile, toutes choses qu'apprécient les 3 cépages de cette cuvée, le merlot, le cabernet franc et cabernet sauvignon, le premier comptant pour 90% et les deux autres pour 5% chacun.

Après une récolte manuelle triée avec soin, la vinification a lieu en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques neuves aux 3 quarts pour une durée de 12 à 24 mois selon la structure du millésime.

Puissant, structuré, pourvu de tanins amples et complexes, avec un nez sur la truffe et les mûres, le premier vin du château Troplong Mondot est une des plus belles réalisations de Saint-Émilion. Bernard Burtschy souligne également son bon potentiel de garde et sa constance au fil des années, en détaillant pour vous tous les millésimes depuis 2006.

Château Troplong Mondot

Avec ses trente-trois hectares d’un seul tenant, le château Troplong Mondot est, dans une région où les propriétés n’excèdent guère dix hectares, un grand domaine. Culminant à 106 mètres de hauteur, exposé aux 4 points cardinaux, son vignoble couvre au sud-ouest le plateau dominant le village et, au Sud, la côte abrupte jusqu’aux limites de la côte Pavie. Il bénéficie donc d’une exposition idéale et de conditions de drainage naturel parfaites.

Les vignes, dont l’âge moyen est de trente ans, s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire, auquel se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C’est dans cette union même que réside une partie du secret de la complexité et de la qualité de notre terroir. L’encépagement est typique de cette région du Bordelais et allie les plus fins cépages. Le merlot, cépage-roi de l’appellation, est largement dominant et confère au vin sa puissante charpente, sa souplesse et sa rondeur, le cabernet franc apporte la finesse et l’élégance, le cabernet sauvignon le caractère et la longévité. 

http://www.chateau-troplong-mondot.com

Yquem

Robe or brillant. Nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques de mangue) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. Le nez évolue ensuite vers des notes plus épicées. En bouche, l'attaque est somptueuse, d'un volume et d'une amplitude rares. La suavité et la structure tellement pleine de ce vin vous emportent vers un plaisir gustatif intense, où tout est harmonie, opulence et raffinement, simultanément.

Château d'Yquem

Le château d'Yquem est un des vins qui participent au rayonnement de la France à travers le monde. Commençons par son terroir. Par delà la diversité des 104 hectares cultivés, on trouve principalement des croupes graveleuses sur un substrat argileux, les premières favorisant la chaleur et le second étant riche en eau.

Puis il y a les 2 cépages : le sémillon, qui domine, pour sa richesse et son volume, le sauvignon pour sa finesse et ses arômes.

Vient ensuite le Botrytis Cinerea, champignon qui rôtit et concentre les raisins en sucre et en arômes. Son action est favorisée par les brouillards matinaux qui, à l'automne, s'abattent sur le sauternais depuis le Ciron et la Garonne.

C'est alors le temps des vendanges qui se font en plusieurs passages, grains par grains, pour ne garder que les plus beaux et les mieux pourris. Au chai, les gestes sont précis et savants, avec un pressurage en douceur, des barriques neuves et un élevage particulièrement long, plus de quarante mois.

Le résultat, un Sauternes éternel et sans égal, qui n'a jamais été mieux résumé qu'avec les mots de Frédéric Dard, l'auteur de San Antonio. Yquem ? disait-il. De la lumière bue...